Nacinam pierś z kurczaka i wkładam to do środka. Wychodzi tak soczysta, że znika z talerzy

Po ten przepis często sięgam, bo dzięki niemu bez kłopotu robię smaczny obiad. Mięciutka pierś z kurczaka wypełniona mozzarellą, świeżymi i suszonymi pomidorami po prostu rozpływa się w ustach. Dodatki robią robotę i sprawiają, że prosty posiłek staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Jak przygotować pierś z kurczaka do nadziewania?

Najpierw każdą pierś oczyszczam z błonek i zbędnego tłuszczu, a następnie porządnie osuszam papierowym ręcznikiem. To ważna czynność, bo tylko na suchej powierzchni przyprawy i marynata będą trzymać się tak, jak powinna. Następnie nacinam mięso i używam do tego ostrego noża.

Robię głębokie nacięcie wzdłuż dłuższego boku piersi. Uważam też zawsze, by nie przeciąć mięsa na wylot. Dzięki nacięciu powstaje „kieszonka”, która utrzyma farsz w środku podczas pieczenia czy smażenia.

Mięso doprawiam solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i słodką oraz ostrą papryką. Czasem też pierś marynuję w oleju z dodatkiem soku z cytryny, czosnku i ziół. Dzięki marynacie pierś z kurczaka wychodzi bardziej soczysta i aromatyczna.

Jak zrobić kieszonki z piersi kurczaka z piekarnika?

Gdy kieszonki są już gotowe i doprawione, to biorę się za ich faszerowanie. Sięgam po mozzarellę, świeże i suszone pomidory. Składniki, które wybieram, zapewniają kremowe i smaczne danie. Mozzarellę kroję podobnie jak świeże pomidory. Suszone pomidory odsączam z zalewy i składniki wkładam do „kieszonek”.

Następnie mięso układam w naczyniu żaroodpornym i piekę je pod przykryciem przez ok. 30 minut w 200 stopniach Celsjusza. Mięso wychodzi mięciutkie, soczyste, a całość dopełnia kremowe nadzienie z pomidorów i mozzarelli.

Co podać do takiego obiadu?

Faszerowana pieczona pierś z kurczaka smakuje mi z gotowanymi ziemniakami z koperkiem lub gotowanym ryżem. Podaję ją też z pieczonymi ziemniakami i surówką z rzodkiewek. Do obiadu pasuje kalafior z bułką tartą lub surówka z kapusty pekińskiej.